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むずかしカンパーニュ
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よく作るカンパーニュ。
いつもドライイーストで作るんだけど
なかなか思うとおりに焼きあがらない。
もっと柔らかい食感にしたいんだけど、いつもめが詰まった感じになっちゃう
クープも、もっと開いて欲しいんだけどなぁ

発酵がちゃんとなってないのか
オーブンの条件が悪いのか

むずかしいです~

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by erika_30sept | 2010-12-01 22:59 | Pain*パン
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