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ショコラマロン
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またチョコ系のお菓子作っちゃいました〜
中にマロングラッセを入れてあります。
焼き菓子屋さん「co-ttie」のレシピで作りましたが、元レシピの型よりも
大きいもので作りました
パウンド型と、マフィン型。
卵がけっこう多い配合で、分離するする〜
でも焼き上がると全然大丈夫。

パウンド型は型の割に温度が低かったみたいで
長時間焼すぎてしまい、周りが固くなってしまいました

表面に散らしたマロングラッセは、やはり固くなってしまった。
上にのせて20分以上焼くと確実に固くなっちゃいますね。反省
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最近こういう半生菓子(ドゥミセックというらしい。)が好きだな〜
どうやら、生菓子、半生菓子とかいろいろ区分けがありますが
水分量でその区分けをしてるらしく
水分量70%以上は生菓子
それ以下〜20%はドゥミセック(半生菓子)
それ以下はフールセック(クッキーとか)
というそうです。
ややこしい。

おいしければ、何でもいいのだ☆

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by erika_30sept | 2012-04-03 23:20 | Gâteaux*お菓子
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